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府中焼き、府中味噌　地元の美味しい食をＪＲ府中駅でＰＲ展示　観光客も関心

広島県　府中市立国府小学校　４年生のみなさん

開校以来１５０余年の歴史を持つ府中市立国府小学校。「地域とつながり　豊かな心と言葉で　自ら学ぶ児童の育成」を目標としており、総合的な学習の時間でも３～６年の各学年が地域を深く探求し、課題解決に向けた学びに取り組んでいる。

２０２３年度、３年生（現４年生）は「大好き国府！～ここがすごいよ、わたしたちの町～」を主題に、地域を知り、地域の自慢について考え、選んだテーマは地元の味「府中焼き」と「府中味噌」。

広島県民のソウルフード「お好み焼き」。県内各地で独自に進化する中で、府中焼きはミンチ肉を使うのが特徴。またもやしを入れないため水分が少なく、外はカリカリっと中はフワッとした食感が味わえる。

児童たちは、市内約２０店舗を調査。「麺がパリパリ」など各店の美味しい特長など、地元自慢のグルメの魅力について探求した。

府中味噌は、一般的な味噌に比べてこうじの割合が高く、甘口で塩分が少なく、近年はヘルシーな調味料として海外からも注目されている。しかし、かつては１０軒以上あった味噌蔵も今は３軒を残すのみという。

児童は実際に味噌づくりを体験し、４００年受け継がれてきた技で独特の風味の美味しい府中味噌がつくられてきたことを知った。

そして児童たちは、地元自慢の食、府中焼きと府中味噌を広く知ってもらおうと、学んだ成果をＪＲ府中駅に４月から５月２０日まで展示。市内の府中焼き店２０店を地図で紹介した他、味噌づくり体験の写真を添えて、府中味噌の魅力をアピール。府中焼きと府中味噌などのオブジェも展示し、乗降客や観光客などの関心を集めていた。
（2024年5月掲載）